Uno dei migliori tè neri cinesi, prodotto nella provincia dell’Anhui, famosa per le foreste di bambù e per il clima mite e umido.

Fu un impiegato pubblico rimasto senza lavoro, Yu Quianchen, a metterne a punto la lavorazione nel 1875. Apprezzato per il particolare aroma floreale che ricorda rosa ed orchidea, in tazza regala un infuso morbido, poco tannico, con note di cacao e un particolare spunto fruttato che lo fa definire il “borgogna” tra i tè.

Celebre tè nero Gongfu (ortodosso, lavorato tradizionalmente) cinese, il cui nome originario è Ch’Imen.

Questa tipologia di tè è storicamente famosa in Cina, infatti, fu introdotta dai coltivatori di tè dell’Anhui durante il regno di Guangxu, ma una sua prima testimonianza storica risale al Canone del Tè di Lu Yu della dinastia Tang.

Sembra che il tè nero in Cina fosse conosciuto ma di limitata produzione, fino alla messa a punto della lavorazione del Keemun che si deve all’ex ufficiale cinese Yu Ganchin, attorno al 1875, dopo che aveva visto la lavorazione del tè nero ad opera degli inglesi in India.

Infuso di colore rosso acceso, riflessi ambra scuri.

Aroma intenso, caratteristico tanto da essere definito “aroma Keemun”, delicata fragranza tra la rosa e l’orchidea.

Gusto pieno eppure morbido , tendente al dolce, note di cacao. Ottimo per colazione e pomeriggio.